Karpfenstraße Elsass

Als Karpfenstraße (Routes de la Carpe Frite) bezeichnet man eine touristische Straße im Süden des Elsass, in der Region Sundgau gelegen. Der Sundgau zwischen Mulhouse, Belfort und Basel ist vielen eher unbekannt. Es ist eine Landschaft reich an Geschichte und vielen Seen, in den Fische gezüchtet werde. Die Karpfenstraße verdankt ihre Existenz daher den dort so beliebten "carpe frite", gebratener bzw. gebackener Karpfen, der Spezialität des Sundgaus. Entlang der Karpfenstraße bieten zahlreiche Gastronomen ihren Gästen einen Karpfen nachdem traditionellem Savoir-faire zubereitet an und mit Salat, Zitrone und Mayonnaise serviert. Gegessen wird hier meist mit den Fingern, wer möchte, kann sich sogar seinen Fisch sogar selbst angeln.