Viele kleine regionale Brauereien rund um Wollmatingen sind bekannt für die regionalen Bierspezialitäten. Die aus den heimischen Rohstoffen Brauwasser, Hopfen und Malz von Brauern und Mälzern seit Jahrhunderten hergestellten Biere in der Nähe von Wollmatingen bieten eine Vielfallt, die so nirgendwo anders auf der Welt zu finden ist. Durch das Reinheitsgebot geschützt und in Maßen ist Bier ein besonders bekömmliches Genussmittel.