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Wissen | Zwiebelewaie

Zwiebelewaie

Als Zwiebelewaie bezeichnet man einen heißen, fladenartigen Zwiebelkuchen, der normalerweise im Herbst serviert wird, aber auch bei der Straßenfasnet angeboten wird und natürlich gut schmeckt. Traditionell finden in den süddeutschen Weingegenden im September, wenn der erste neue Wein fertig ist, viele Weinfeste statt. Dann bieten sogenannte "Besenwirtschaften" in Schwaben und "Straußenwirtschaften" im Alemannischen frischen Zwiebelkuchen und neuen Wein an. Diese Kultur der Straußenwirtschaften gehen auf Kaiser Karl den Großen zurück, der per Erlass um das Jahr 800 herum den Weinbauern erlaubte, einen Teil ihres eigenproduzierten Weines selbst auszuschenken.

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