Rezept für
Die "Brägele" sind die alemannischen Bratkartoffeln. Sie werden gerne mit Speck angebraten und zu Wurstsalat, Schäufele oder "Bibbelekäs" serviert. Rezepte für die Zubereitung von Brägele als Beilage gibt es viele. Ein einfaches Rezept für Brägele könnte folgendermaßen aussehen. Die Kartoffeln kochen und pellen. Die ausgekühlten Kartoffeln und die Schalotten in feine Scheiben schneiden. In einer beschichteten oder einer Eisenpfanne die Kartoffeln in Butterschmalz goldbraun anschwenken und mit etwas Salz abschmecken.Anzeige