Spargelanbau Freiburg-Tiengen

Tiengen am Tuniberg ist bekannt für den Spargelanbau, denn der lockere Lössboden bei Tiengen eignet sich auch hervorragend zum Anbau von Spargel. Die Spargelsprossen müssen sich tief ins Erdreich graben, um ihre typische weiße Farbe zu erhalten. Sobald die Triebe mit Sonnenlicht in Kontakt kommen, bildet sich Blattgrün. Um diesen Vorgang zu verhindern und gleichzeitig das Wachstum zu beschleunigen, bedecken viele Spargelbauern ihre Anbauflächen mit den weithin sichtbaren Folien, die ganze Hügel und Felder bei Tiengen bedecken. Diese Folien halten zum einen das direkte Sonnenlicht ab, zugleich sorgt die Wärme unter der Folie dafür, dass der Spargel in Tiengen schneller wächst und beim Endverbraucher auf dem Teller landet. Der Spargel wird im örtlichen Handel, auf Wochen- und Bauernmärkten, direkt ab Hof oder auch an besonderen Plätzen direkt verkauft.